葱烧海参2
菜系及功效：家常菜谱
口味：葱香味
工艺：烧
葱烧海参2的制作材料：
主料：水发刺参300克。
辅料：大葱白75克。
调料：酱油10克,绍酒20克,花椒水20克,姜片10克,盐4克,味精5克,白糖10克,湿淀粉10克,上汤350克,熟猪油50克。
葱烧海参2的特色：
葱香浓郁，咸鲜味厚。
教您葱烧海参2怎么做，如何做葱烧海参2才好吃
1.将海参洗净去杂，片成2厘米宽的坡刀片，飞水入漏勺沥水。将大葱白切4厘米长的段，在两面剞花刀。锅内加入上汤300克、葱段10克、姜片10克、盐2克、绍酒10克、花椒水20克，下入海参，烧开后改用文火焗2分钟，然后倒入漏勺沥净汤汁，去掉葱段、姜片。
2.锅上火，下入熟猪油，以中火烧至五成热，下入葱段，浸炸至色金黄，一起倒入碗内。锅上火，下入炸好的葱段，加入葱油10克，烹入绍酒，加入白糖、上汤、酱油、盐，下入海参片烧开后，下入味精，用湿淀粉勾芡，待汁发亮包匀，淋入碗内葱油，翻锅轻轻滑入盘内即成。