番茄牛尾素菜汤
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补血食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱
口味：咸酸味
工艺：煮
番茄牛尾素菜汤的制作材料：
主料：牛尾1000克
辅料：菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克
调料：番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
番茄牛尾素菜汤的特色：
咸酸适口，酥香味浓。
教您番茄牛尾素菜汤怎么做，如何做番茄牛尾素菜汤才好吃
1. 土豆洗净，去皮切成方丁；
2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3. 菜花摘成小朵，煮熟；
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5. 葱头切丁，用油炒黄；
6. 牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7. 用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
番茄牛尾素菜汤的制作要诀：本品需牛肉汤约2500克。