苦菜酸辣汤
菜系及功效：家常菜谱 私家菜 肝炎食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
苦菜酸辣汤的制作材料：
主料：苣荬菜(尖叶)200克
辅料：香菜10克
调料：姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克
苦菜酸辣汤的特色：
此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。
教您苦菜酸辣汤怎么做，如何做苦菜酸辣汤才好吃
1. 将苦菜洗净，切成段；
2. 香菜切成细末；姜切末；
3. 炒锅内加水、姜末烧开；
4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；
5. 下入苦菜，加香油、料酒、味精；
6. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。