啤酒猪脚
菜系及功效：家常菜谱
啤酒猪脚的制作材料：
主料：猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。
教您啤酒猪脚怎么做，如何做啤酒猪脚才好吃
1. 猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
贴士：猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。