扒鸡
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：扒
扒鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
辅料：小麦面粉15克,鸡蛋75克
调料：植物油40克,白酱油15克,盐5克,胡椒粉5克,料酒15克,番茄酱10克,辣酱油10克,香油10克,白砂糖5克
教您扒鸡怎么做，如何做扒鸡才好吃
1. 鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。
2. 鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。
3. 两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
扒鸡