范俊的工具箱

首页> 菜谱大全>

白果炒虾仁的做法步骤-白果炒虾仁怎么做

菜谱大全
白果炒虾仁

菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱

口味:咸鲜味

工艺:滑炒

白果炒虾仁的制作材料:

主料:白果(干)50克,虾仁300克

调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克

白果炒虾仁的特色:

虾仁洁白,滑嫩鲜香,白果鲜香,软绵可口。

教您白果炒虾仁怎么做,如何做白果炒虾仁才好吃

1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。

2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。

白果炒虾仁的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克:

白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

大家都在使用的工具