熘白蛋
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸甜味
工艺：溜
熘白蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：青豆50克,玉兰片50克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）50克
调料：植物油20克,香油5克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,姜2克
教您熘白蛋怎么做，如何做熘白蛋才好吃
1. 炒锅注油烧至六成热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，盛出，改成排骨块，再按原形装盘；
2. 将胡萝卜、玉兰片、圆葱均洗净，切成丁，鲜姜切末；
3. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁、圆葱丁、青豆、少许水，加精盐、白糖烧开后用淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在改刀的鸡蛋上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。