尖椒炒刀蚬
菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 补血食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味:家常味
工艺:炒
尖椒炒刀蚬的制作材料:
主料:蚬子750克,辣椒(青,尖)200克
调料:姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克
尖椒炒刀蚬的特色:
口味鲜辣,营养丰富。
教您尖椒炒刀蚬怎么做,如何做尖椒炒刀蚬才好吃
1.将蚬子洗净,上锅蒸熟,取肉去沙线,洗净。尖椒洗净,切象眼片。
2.锅内加水烧开,将蚬汆水,捞出。
3.锅内放少许油,葱姜爆锅,烹入料酒,加入尖椒炒熟,再倒入蚬肉,加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀,用少许湿淀粉勾芡,淋入花椒油即可。
尖椒炒刀蚬的制作要诀:尖椒如选用青红尖椒各100克,则此菜色泽更佳。
小帖士-食物相克:
蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。