鲜蘑炖豆腐
菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
鲜蘑炖豆腐的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)150克,豆腐(北)450克
辅料：冬笋10克,蒜苔10克
调料：盐5克,味精2克,香油5克,姜5克,胡椒粉3克,醋5克
鲜蘑炖豆腐的特色：
鲜嫩咸香酸辣爽口，是下饭佳肴。
教您鲜蘑炖豆腐怎么做，如何做鲜蘑炖豆腐才好吃
1.冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。
3.勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。
4.豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。
鲜蘑炖豆腐的制作要诀：本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。