黑椒拌牛柳
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：香辣
工艺：葱爆
黑椒拌牛柳的制作材料：
主料：牛里脊肉500克
辅料：洋葱（白皮）50克,鸡蛋50克
调料：料酒8克,盐5克,味精3克,葱汁3克,姜汁2克,胡椒粉5克,小麦面粉5克,大葱5克,辣椒油3克,香油5克
黑椒拌牛柳的特色：
外酥里嫩，香辣可口。
教您黑椒拌牛柳怎么做，如何做黑椒拌牛柳才好吃
1. 牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条；
2. 牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉；
3. 洋葱洗净切成丝待用；
4. 大葱去皮洗净切成葱花备用；
5. 油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油；
6. 原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀；
7. 淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。