甜辣牛肉干
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 术后食谱
口味：家常味
工艺：原炖
甜辣牛肉干的制作材料：
主料：牛里脊肉1000克
调料：白砂糖100克,酱油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克,醋5克,花生油70克
甜辣牛肉干的特色：
咸甜醇厚，麻辣适口。
教您甜辣牛肉干怎么做，如何做甜辣牛肉干才好吃
1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时取出。
2.锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。
3.锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。
甜辣牛肉干的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。