范俊的工具箱

首页> 菜谱大全>

局鸭脚包的做法步骤-局鸭脚包怎么做

菜谱大全
局鸭脚包

菜系及功效:卤酱菜 美容菜谱 减肥菜谱

口味:五香味

工艺:?

局鸭脚包的制作材料:

主料:鸭掌1000克,鸭肝150克,鸭肫150克,猪肉(肥)50克,香菇(鲜)100克,虾仁150克,火腿15克,荸荠40克,鸡蛋150克

辅料:小麦面粉50克,面包屑15克,鸡蛋清30克

调料:大葱10克,猪网油100克,味精3克,盐5克,胡椒粉3克,香油5克

教您局鸭脚包怎么做,如何做局鸭脚包才好吃

1.将鸭掌去皮洗净,先用水煮熟,把每只鸭掌细骨除去,留掌上大骨,然后再用开水煮一次,捞起晾干留用。

2.把配料如虾肉,胗肝,火腿,冬菇,马蹄(荸荠),葱全部剁碎,加入蛋白,胡椒粉,盐,调匀分作10份。

3.把网油洗净分切成10块,然后将用料放于鸭掌上,用网油包裹,上面过一层薄面粉,再过一次鸡蛋浆,最后敷上面包糠备用。

4.起热油锅,待油烧开,把包成鸭掌放下油锅内,再将油锅取离火炉,过五六分钟即热,把油倾去,然后加入胡椒粉及麻油,酱油,再放下鸭掌包一?便成。

小帖士-食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

大家都在使用的工具