一品蒸黄鱼
菜系及功效：湘菜
一品蒸黄鱼的制作材料：
主料：大黄鱼
辅料：蚕豆,高粱酒,黄酒,白酒,香糟,葱,姜,花椒,红萝卜,洋葱,西芹,香菜
调料：盐,鸡精,白糖
一品蒸黄鱼的特色：
咸鲜适中，味道独特。
教您一品蒸黄鱼怎么做，如何做一品蒸黄鱼才好吃
1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；
2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。