范俊的工具箱

首页> 菜谱大全>

鱼香虾卷的做法步骤-鱼香虾卷怎么做

菜谱大全
鱼香虾卷

菜系及功效:川菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味:咸鲜味

工艺:炒

鱼香虾卷的制作材料:

主料:对虾500克

辅料:鸡蛋清30克,面包屑30克,油菜心50克

调料:盐8克,泡椒15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,小葱10克,白砂糖12克,醋10克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)10克

教您鱼香虾卷怎么做,如何做鱼香虾卷才好吃

1. 大虾去壳及沙肠,对破洗净,码味;

2. 上蛋清、面包糠,裹呈卷形;

3. 下油锅炸至外酥内嫩时捞起待用;

4. 菜心氽水待用;

5. 菜心垫底,虾卷放中间呈一定形状;

6. 将炒好的鱼香汁,淋于上面即可。

鱼香虾卷的制作要诀:1. 炸制虾卷时油温要偏高,以达滑嫩的口感;

2. 炒鱼香味汁时,掌握好火力和调味料的比例;

3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

小帖士-健康提示:

1. 虾含蛋白质、脂肪、维生素等;

2. 虾具有补肾壮阳,通下乳汁等功效。

小帖士-食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

大家都在使用的工具