茄汁牛尾汤
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：茄汁味
工艺：烧
茄汁牛尾汤的制作材料：
主料：牛尾1500克
辅料：番茄200克
调料：盐15克,胡椒2克,料酒15克,姜15克,大葱15克,味精2克
茄汁牛尾汤的特色：
风味独特，香浓味鲜，营养丰富，清淡可口。
教您茄汁牛尾汤怎么做，如何做茄汁牛尾汤才好吃
1. 将牛尾去净杂质，入清水漂20分钟捞出；
2. 滤水后，在骨节处切进三分之二深，不切断；
3. 番茄去皮，切块待用；
4. 牛尾放入沙锅内，掺入清水置旺火上烧开后，打去浮沫；
5. 下姜、葱、料酒，再移至小火上炖制；
6. 待牛尾软烂时，下番茄、味精、胡椒、盐，烧开即可。
茄汁牛尾汤的制作要诀：1. 牛尾的血水一定要漂尽；
2. 炖制时清水应一次性加够，以保证汤菜原汁原味。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。