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奶汁鸡片的做法步骤-奶汁鸡片怎么做

菜谱大全
奶汁鸡片

菜系及功效:清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:奶汤咸鲜

工艺:白烧

奶汁鸡片的制作材料:

主料:鸡胸脯肉150克

辅料:荸荠50克,鸡蛋清30克,牛奶100克

调料:料酒10克,味精2克,大葱10克,姜汁10克,鸡油75克,淀粉(玉米)10克

奶汁鸡片的特色:

色泽乳白,鸡片滑嫩,味浓鲜香。

教您奶汁鸡片怎么做,如何做奶汁鸡片才好吃

1. 将鸡脯肉去筋膜,洗净,片成薄片;

2. 鸡肉片加入牛奶、精盐,蛋清、淀粉浆好;

3. 荸荠去皮,切薄片;

4. 炒勺上火,倒入清水烧开,把勺端离火口;

5. 将鸡片顺序放入,焯透捞出,沥水;

6. 炒勺上火,加入鸡油烧热,投入葱丝微炒;

7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,撇去浮沫;

8. 放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻勺装盘即可。

奶汁鸡片的制作要诀:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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