范俊的工具箱

首页> 菜谱大全>

蟹黄活虾的做法步骤-蟹黄活虾怎么做

菜谱大全
蟹黄活虾

菜系及功效:法国菜谱

蟹黄活虾的制作材料:

主料:罐头蟹肉100克,蛋黄沙司l00克,熟鸡蛋2个,小河虾250克,葱头末15克,姜末15克。精盐,味精,花椒油,白醋

蟹黄活虾的特色:

色泽美观,嫩鲜味美,中法合壁

教您蟹黄活虾怎么做,如何做蟹黄活虾才好吃

1.把蟹肉去软骨,撕成碎片,莴笋冲洗净切成小段,熟鸡蛋去皮后,用细绳割切成薄圆片。

2.把莴笋叶和2/3的蟹肉用蛋黄沙司加精盐轻轻拌匀,入盘一边,再把余下的蟹肉和鸡蛋片放在表面,周围用芹菜叶点缀。

3.把小河虾剪去头部的刺、须、脯,洗净,沥干水,装盘另一边,用碗扣上,然后,将花椒油、白醋、料酒、葱末、姜末、白糖等调味料勾兑成汁,打开碗后,浇上即成。

大家都在使用的工具