五香炖藕
湖北小吃五香炖藕的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
五香炖藕的制作材料：湖藕5000克，猪骨头1000克，桂皮100克，精盐50克，酱油100克，辣椒粉2.5克，葱花50克。
五香炖藕的特色：
藕块软烂，汤汁清香，味鲜微辣，适宜热食。
教您五香炖藕怎么做，如何做五香炖藕
1.将湖藕去节洗净，用刀切成边长约3.3厘米的菱形块。猪骨、桂皮一起放入瓦钵内，加入清水5000克煮成骨清汤，捞出骨头，放入藕块煮熟。
2.取碗15只，分别放入精盐、酱油、辣椒粉、葱花，将煮好的藕块分别舀入碗内即成。
五香炖藕的制作要领：猪骨汤要用旺火煮制，加藕块后要用小火煮至酥烂。