割边枣泥饼
山西小吃割边枣泥饼的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：烘烤法
割边枣泥饼的制作材料：面粉500克，酵面50克，枣泥300克，植物油、食碱、食用红色素各少许。
割边枣泥饼的特色：
色鲜形美，外香酥，里甜润。
教您割边枣泥饼怎么做，如何做割边枣泥饼
1.盆内加面粉、酵面及适量的水和成面团，盖上洁布发酵，发好后对入适量的食碱揉光滑。
2.面团搓成长条，摘成剂子约8个，揉圆按扁，包入枣泥馅，擀成小圆饼坯，在饼四周顺边斜割八刀，露出枣泥成花边形，再在饼坯中间点一个红点，用擀面杖在饼中心扭转一下，使8个刀口裂开，上鏊子用小火烙至两面微黄，入炉膛内烘烤至熟即成。
割边枣泥饼的制作要领：入炉膛烘烤时要勤翻动，不宜用旺火，以免焦煳。