烤羊肉串
新疆小吃烤羊肉串的做法详细介绍
所属地区：新疆小吃
工艺：烘烤法
烤羊肉串的制作材料：羊肉1000克（穿20串），葱头250克，鸡蛋3个，精盐5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克，辣椒粉5克。
烤羊肉串的特色：
肉质鲜嫩，香味扑鼻，引人食欲。
教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串
1.将羊肉洗净去筋膜，切成抹刀小象眼块。
2.葱头冼净切末，鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀，腌渍入味，用肉扦子穿成20串。
3.木炭放入烤炉点燃，摊匀，将羊肉串放在烤炉上（一个挨一个摆放）。先烤一面，边烤边撒上辣椒粉、精盐和孜然，稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒粉和孜然烤另一面。烤几分钟后，翻过来再烤另一面至熟即成。
烤羊肉串的制作要领：
1.羊肉块要切均匀；
2.上炉烤时火不宜太旺，烤至羊肉不出血即可。