芽菜蛋羹
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱 口腔溃疡食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
芽菜蛋羹的制作材料：
主料：绿豆芽100克,鸡蛋150克,猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(玉米)15克,酱油20克,味精1克,植物油20克
教您芽菜蛋羹怎么做，如何做芽菜蛋羹才好吃
1. 选择绿豆芽菜洗净切成碎末；
2. 猪肉洗净剁碎成馅；
3. 把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；
4. 将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；
5. 汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；
6. 起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；
7. 将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。