蚝油牛肉炒米粉
菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:生炒
蚝油牛肉炒米粉的制作材料:
主料:籼米粉(排米粉)250克,牛里脊肉225克
辅料:四季豆30克,竹笋100克,胡萝卜38克,香菇(鲜)20克
调料:大葱10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,酱油45克,鸡粉10克,蚝油15克,淀粉(豌豆)5克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克
教您蚝油牛肉炒米粉怎么做,如何做蚝油牛肉炒米粉才好吃
1.米粉先用温水泡软,再用剪刀剪短些备用。
2.牛里脊肉切丝,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用。
3.四季豆洗净切段、竹笋去硬壳洗净切丝,氽烫备用;葱切段,姜切丝;香菇去蒂洗净切丝。。
4.炒香葱段、姜丝、香菇丝、胡萝卜丝、四季豆段、笋丝,加入调味料(高汤1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、酱油45克、鸡粉10克、蚝油15克)煮滚后,再加入泡软的米粉。
5.待汤汁收干,入味,即可起锅食用。