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栗子红焖羊肉的做法步骤-栗子红焖羊肉怎么做

菜谱大全
栗子红焖羊肉

菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味:原本味

工艺:焖

栗子红焖羊肉的制作材料:

主料:羊肉(瘦)750克,栗子(鲜)250克

辅料:萝卜150克

调料:青蒜50克,腐乳汁25克,料酒25克,酱油25克,白砂糖25克,味精2克,醋25克,淀粉(豌豆)2克,香油25克

栗子红焖羊肉的特色:

色泽红亮,栗糯肉酥,原汁原卤,略带酸甜。

教您栗子红焖羊肉怎么做,如何做栗子红焖羊肉才好吃

1.青蒜洗净切成段待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉;用刀刮净肉上的污物,洗净,切成3厘米方块,在沸水中氽10分钟后用清水洗净;将栗子洗净,在每只背壳部划一刀,放入热水勺,烧开约2分钟,用漏勺捞出,剥壳去膜,待用。

2.旺火热勺,放入肉块,随即加水500克,下腐乳汁、料酒、酱油、糖、萝卜洗净用刀拍裂后也同时放入,烧20分钟左右,倒入栗子,放醋,移至小火焖烧1小时左右,再移至旺火,把萝卜取出,待汤汁收浓后,放味精、水淀粉勾芡,淋香油,撒青蒜段,颠翻炒勺,出勺,装盘即成。

小帖士-食物相克:

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

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