岭南桂花扎的做法步骤-岭南桂花扎怎么做

菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤

岭南桂花扎的制作材料：

主料：鲜鸭肠100克,瘦肉75克,鸡蛋皮100克,肥膘50克,咸蛋黄75克。

调料：叉烧酱,蛋黄,盐,味精,玫瑰露酒,姜,糖各适量。

教您岭南桂花扎怎么做，如何做岭南桂花扎才好吃

1.鲜鸭肠洗净；瘦肉切薄片，用叉烧酱腌入味；肥膘切薄片后用糖腌；咸蛋黄搓条。

2.依次按咸蛋黄、瘦肉、肥膘、瘦肉、鸡蛋皮、鸭肠的顺序从里到外卷紧，加余下调料腌入味，烤制，食时改刀即可。

岭南桂花扎的制作要诀：注意层层裹紧。