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瓤瓜的做法步骤-瓤瓜怎么做

菜谱大全
瓤瓜

菜系及功效:鲁菜

口味:甜味

工艺:瓤

瓤瓜的制作材料:

主料:瓠瓜1000克

辅料:莲子100克,赤小豆100克,青椒5克,辣椒(红,尖,干)5克

调料:白砂糖250克,猪油(炼制)50克

教您瓤瓜怎么做,如何做瓤瓜才好吃

1. 莲子用开水氽过,放碗内放水,上笼旺火蒸透;

2. 青椒、红椒洗净切成细丝;

3. 红小豆洗净,放碗内加水上笼旺火蒸烂,去掉外皮,用绞刀绞成豆沙;

4. 瓤瓜削去皮,割去瓜尾一节,从中间开4厘米的方口,挖出瓜瓤,用水冲洗干净,将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内,加白糖拌匀,填入瓜内盖好盖,放大盘内上笼蒸烂,取出晾一下,再入冰箱凉透,不要结冰;

5. 炒锅内加入白糖、清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,熬成糖汁,倒入碗内晾凉后,放入冰箱凉透;

6. 上桌后,把瓜盘内的水沥干,瓜上面撒上青红丝,再把糖汁浇上即成。

小帖士-食物相克:

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

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